Doña Natalia Medina fundó en 1938 la marquetería La Guadalupana, donde elaboraba dulces con leche de vaca y cabra

En los años 30, doña Natalia Medina, originaria de Linares, Nuevo León, creó un dulce que marcaría la historia de la región: las Glorias de leche quemada con nuez. La idea surgió cuando, vendiendo sus dulces a la salida del Casino, una dama le comentó: “¡Saben a gloria!” Inspirada por esas palabras, así las nombró.

Doña Natalia, nacida el 23 de mayo de 1903, fundó en 1938 la marquetería La Guadalupana, donde elaboraba dulces de forma artesanal con leche de vaca y de cabra, cocidos en cazos de cobre.

Sus hijos, Luis y Ángel Gallardo Medina, la ayudaron inicialmente, pero tras el fallecimiento de doña Natalia en 1986, fue Ángel quien quedó al frente del negocio.

Desde 2010, la tradición continúa gracias a Martha Perales Ruvalcaba y sus hijas, quienes mantienen viva la receta original. Hoy, La Guadalupana no sólo ofrece las emblemáticas Glorias, sino una variedad de dulces como encanelados, bolitas, rollos y ates de frutas.

Con información de Isaías Chávez López.

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